致癌食物有哪些

1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
+ T- z8 a2 h% ~+ Z4 s5 Z, ^腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
' D9 p. `. v! K+ ~" r- v; g6 J2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃
0 `! A3 K) P2 v; v烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多吃。
+ ^9 ?, }: e5 I/ A3. 熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
2 j0 y3 d, h9 `* O4. 油炸食品含致癌物多环芳烃
% k* w7 ^. E9 d: j0 b2 G油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
6 f4 ~: q: o+ z/ A& E: s( R( A5. 霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
6. 隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。